Необходимые продукты:
- кости мясные - 1 кг
- вода - 1.5 л
- морковь - 15 г
- лук репчатый - 14 г
- корень петрушки - 16 г
Способ приготовления рецепта: на 1 кг
Подготовленные кости обжарьте в течение 1–1,5 часа в духовке при 170 °С
до светло-коричневого цвета, периодически перемешивая. В конце добавьте
крупно нарезанные коренья и лук. После обжаривания жир слейте, кости и
овощи переложите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите 5–6 часов
при слабом кипении, снимая жир и пену. Готовый бульон процедите и
используйте для приготовления соусов.
Источник: www.millionmenu.ru/ |