|
| Воскресенье, 02.02.2025, 14:29 |
|
|
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Регистрация | Вход |
|
Пшенично-ржаной хлеб ( мастер класс )
Необходимые продукты:
- Мука пшеничная 500 г
- Мука ржаная 500 г
- Соль морская 1 ч.л.
- Сахар-песок 50 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
- Кунжут 15 г
Способ приготовления рецепта:
Мука пшеничная 450 , мука ржаная 450 г, соль морская 1 ч.л., сахар-песок 50 г, дрожжи сухие быстродействующие 10 г - Муку просеиваем в миску, добавляем соль, сахар и дрожжи.
В углубление посередине вливаем 600-650 мл теплой (но не горячей!) воды и
замешиваем тесто.
Месить тесто надо очень тщательно, до тех пор, пока оно не начнет
отставать от рук. Во время замеса подсыпаем оставшуюся муку по мере
необходимости.
Замешенное тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в
два раза.
Поднявшееся тесто нужно обмять, чтобы из него вышел весь воздух и
поставить подходить еще раз.
После второго подъема из теста уже можно формировать будущий хлеб.
Выложите его на посыпанный мукой противень и оставьте в теплом месте до
увеличения в объеме в полтора-два раза.
После этого нужно смазать хлеб слегка взбитым яйцом или смочить водой и
посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 25-30 минут при температуре
180-190 градусов.
После приготовления нужно дать хлебу полежать минут 30-40, и только
потом есть.
|
Категория: Хлеб | Добавил: Demiurg (24.06.2010)
|
| Просмотров: 633
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
