|
| Воскресенье, 02.02.2025, 13:08 |
|
|
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Регистрация | Вход |
|
Клюквенно - шоколадный торт
Необходимые продукты:
Для начинки из клюквы:
- 120 мл. клюквенного сока
- 1 ч.л.
желатина
- 340 гр. свежих ягод клюквы
- 150 гр. сахара
- 2 ч.л. сока
лимона
- 1 ч.л. сушеного и измельченного имбиря
- щепотка соли
- 4
ст. л. засахаренного имбиря
Для коржа:
- 200-250 гр.
шоколадного печенья (пропущенного через мясорубку)
- 150 гр.
шоколадного молока (растопите треть-половину плитки шоколада в молоке)
- 50
гр. сахара
- щепотка соли
- 90 гр. растопленного сливочного масла
Для
начинки из маскарпоне:
- 250 гр. сыра маскарпоне
- 65 гр. сахара
мелкого помола
- 120 мл взбитых сливок
- 1 ч.л. ванильного эксртакта
или просто ваниль (по вкусу)
1 плитка шоколада для украшения
Способ приготовления рецепта:
Сначала приготовим начинку. Положите половину клюквенного сока в посуду,
выложите сверху желатин. Дайте постоять 15 минут, пока растворится
желатин.
Смешайте остатки клюквенного сока, ягоды, сахар, лимонный
сок, имбирь и соль в кастрюле. Прогрейте смесь на сильном огне,
постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится.
Убавьте
огонь и варите, пока ягоды не размягчатся. Процедите смесь, отложите
ягоды. Сироп не выбрасывайте, он нам пригодится еще.
Добавьте
смесь с желатином в горячий сироп в кастрюле, размешивайте, пока желатин
не разойдется. Положите обратно ягоды. Снимите с огня, отложите начинку
в сторону, пока она не остынет и не загустеет. Начинку нужно оставить
на ночь в прохладном месте. Положите также сахарный имбирь в начинку и
размешайте.
Корж
Разогрейте духовку до 200С. Тем временем
смешайте шоколадное печенье, сахар, соль в небольшой кастрюле. Добавьте
растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте. Если потребуется -
доложите масла. Положите растопленный шоколад в смесь масла и печенья и
тщательно размешайте.
Выложите получившуюся смесь на сковороду.
Выпекайте корж в течение 10 минут, до тех пор пока они не станут
хрустящими (проверьте ложечкой или вилкой при выпекании). Выньте корж,
положите их в отдельную посуду, переложите пергаментом и поставьте в
холодильник на пару часов, чтобы шоколад в корже застыл.
Маскарпоне
Смешайте
все ингредиенты в миксере или блендере до консистенции густой сметаны.
Не переусердствуйте, иначе маскарпоне свернется...
Намажьте начинку
из маскарпоне на коржи и оставьте на 1-2 часа в холодильник.
Затем
чайной ложкой ровным слоем выложите начинку из клюквы поверх начинки из
маскарпоне. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей
на стол полейте растопленным шоколадом.
|
| Категория: Торты | Добавил: Demiurg (12.07.2010)
|
| Просмотров: 981
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
