противень, смазанный маслом и посыпанный мукой разогрейте духовку
до 180С
Способ приготовления рецепта:
Вам понадобится 120г обычного (не жареного) миндаля.
Его надо помолоть в комбайне в мелкую крупку. Всыпать 230г сахара и
добавить 3\4 от трех небольших белков (не взбитых). Если есть
возможность, взвесьте белки - всего вам понадобится 100г, а в данный
момент - 75г.
Полученную смесь еще раз хорошенько обработать блендером.
Добавить
оставшиеся белки.
Прогреть смесь до температуры 36С до растворения кристаллов сахара
(можно прогреть и до 30С, а можно и до 40С, но 36С удобны тем, что это
температура нашего тела и ее легко определить без термометра).
Добавьте 30г муки, размешайте и отсадите на бумагу, смазанную маслом и
посыпанную мукой, 10 пирожных.
