|
| Пятница, 19.04.2024, 06:43 |
|
|
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Регистрация | Вход |
|
Тыквенный татэн с апельсином ( мастер класс )
Необходимые продукты:
Для теста:
- 200г муки
- 100г масла
- 6 ст.л ледяной воды
Для начинки:
- кусок тыквы грамм 700-800 (с кожурой) или 500 без кожуры
- 150г сахара
- 50г
масла
- 2 ст.л апельсинового ликера
- цедра 1\2 апельсина
духовка 200С
форма 23 см
Приготовьте тесто из 200г муки, 100г масла и 6-и ст.л. ледяной воды и
положите в холодильник на полчаса.
Теперь надо нарезать и очистить
кусок тыквы грамм 800 (с кожурой).
25г сахара смешайте с мелко натертой цедрой и посыпьте смесью тыкву.
В
форме (неразъемной) или сковороде, которую потом можно ставить в
духовку, растопите 50г масла, посыпьте его равномерно 125г сахара и на
сильном огне дождитесь, пока смесь не начнет темнеть. Смотрите
внимательно, не передержите!
Уложите на карамель тыкву, полейте парой ложек апельсинового ликера и
поставьте в духовку при 200С на 15 минут. Обычно ставят обратно на
огонь, на плиту. Но так получается медленнее - пока тыква прогреется и
даст сок, сахар снизу может подгореть. Поэтому с духовкой вариант
оптимальный.
Тесто раскатайте и накройте тестом тыкву, загибая лишние края. Если
после духовки сиропа получилось, на ваш взгляд, многовато (это зависит
от сочности тыквы) - слейте часть и только потом накрывайте тестом.
Раньше я загибала внутрь, а теперь наружу, разницы не вижу. Пеките
при 200С 30 минут, пока тесто не испечется.
Горячему пирогу дайте остыть минут 5 и переверните пирог на тарелку или
блюдо. Будьте осторожны, сироп горячий и его достаточно много. Отрезайте
по кусочку и ешьте...
|
Категория: Пироги сладкие | Добавил: Demiurg (08.04.2010)
|
| Просмотров: 635
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
