|
| Воскресенье, 02.02.2025, 13:25 |
|
|
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Регистрация | Вход |
|
Солянка сборная мясная
Необходимые продукты: 
- бульон - 1,6 л
- кости - 300 г
- говядина - 250 г
- почки говяжьи - 140 г
- окорок или ветчина - 100 г
- сосиски или сардельки - 90 г
- лук репчатый - 200 г
- томат-пюре
- масло сливочное - 40 г
- огурцы соленые - 200 г
- оливки - 40 г
- каперсы - 80 г
- маслины - 80 г
- лимон
- сметана - 160 г
- специи - по вкусу
- зелень рубленая
Способ приготовления рецепта:
Варят мясо костный бульон. Процеживают. Мясо охлаждают в части бульона.
Почки освобождают от пленки, разрезают вдоль, заливают холодной водой и
вымачивают 3–4 часа, периодически меняя воду. Промывают, вновь заливают
холодной водой и варят 1–1,5 часа до готовности при слабом кипении.
Очищенный лук нарезают полукольцами, пассеруют под крышкой на масле до
размягчения, добавляют томат и пассеруют, пока масло не окрасится и не
отделится от томата.
Огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками, добавляют бульон и припускают 10 минут.
Оливки освобождают от косточек.
Каперсы отделяют от рассола.
Вареные говядину и почки, ветчину, сосиски нарезают тонкими ломтиками.
В кастрюлю кладут мясной набор, пассерованный лук и томат, припущенные
огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист, перец, соль и заливают
бульоном. Варят 10 минут при слабом нагреве, настаивают 15 минут.
При подаче разливают в тарелки, добавляют маслины, сметану. Сверху кладут кружочек лимона и посыпают зеленью.
Источник: www.millionmenu.ru/
|
| Категория: Первые блюда | Добавил: Demiurg (04.09.2009)
|
| Просмотров: 617
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
