Белки взбить в густую пену, добавить сахар, продолжать взбивать до
затвердения белков. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь,
добавить ванилин по вкусу. Когда молоко закипит, уменьшить огонь до
минимума, брать белок ложкой и опускать в кипящее молоко (ложку
предварительно смачивать холодной водой). После того, как белые хлопья
покипят в молоке 1—2 мин. на каждой стороне, вынимать их шумовкой и
складывать в кастрюлю.
Отдельно растереть желтки с медом и мукой, добавить процеженное молоко,
поставить на небольшой огонь и, помешивая, проварить до сгущения массы.
Снять с огня и залить этой массой белковые хлопья. Торт "Птичье
молоко” готов – приятного аппетита!
мой любимый